pondelok, 26 októbra, 2020

Kedy je polievka mútna?

Posledné články

Fico sa postavil pred rečnícky pult: TOTO sa Matovičovi počúvalo ťažko! “Treba to povedať jasne a nahlas”

Fico sa postavil pred rečnícky pult: TOTO sa Matovičovej vláde počúvalo ťažko! "Trebo to povedať jasne a nahlas"Ex-premier Róbert Fico nestrácal čas a povedal...

Rútime sa do TOTALITY? Slovenskom otriasol MEGAŠKANDÁL v košickej nemocnici!

Rútime sa do TOTALITY? Slovenskom otriasol MEGAŠKANDÁL v košickej nemocnici!K škandálu sa vyjadril opozičný poslanec Ľuboš BlahaSlovenskom otriasol škandál v košickej nemocnici. Teraz som...

Remišová prosí Slovákov o pomoc: Pozrite, čo si ministerka dala na seba!

Remišová prosí Slovákov o pomoc: Pozrite, čo si ministerka dala na seba!Zatiaľ čo sa Slovensko nachádza v ťažkej Covidovej situácii ministerka Remišová má aj...

ŠOKUJÚCA výzva Slovenskej herečky: “Nebojme sa a buďme odvážni! Vypusťme von našu silu, ktorú sme vždy ako Slováci a Slovania mali…”

ŠOKUJÚCA výzva Slovenskej herečky: "Nebojme sa a buďme odvážni! Vypusťme von našu silu, ktorú sme vždy ako Slováci a Slovania mali...""Ked som studovala na...

Kedy je polievka mútna?

Kedy je polievka mútna?
Kedy je polievka mútna?

Ak tak radi varíte ako ja iste sa vám už stalo to že sa vám polievka mohla zmútiť. Mne sa to spočiatku stávalo dosť často. A najme keď som bol ešte mladí domáci “kuchárik” a musel som nedeľu na obed navariť.
Dal som na prudko plameň polievka dosť rapídne vrela a napokon sa mi zmútila. To nieje dobré ale stáva sa to ak sa ponáhľate alebo máte deti a proste toko času už nieje dostatok. Pozná to azda každá rodina.

Polievka je mútna práve v tedy keď cez ňu nieje vidno. Čiže nieje číta. Ľahko to otestujete ak dáte polievku do skleneného pohára oproti slnku.

 

Ale prečo sa to stáva? – Kedy je polievka mútna?

Je to úplne jednoduché a už som to aj spomínal. Polievka alebo nejaký ten vývar sa zmúti najme v tedy ak máte plameň pri varení na vysoký stupeň. Je to spôsobené prirodzenými vlastnosťami kostnej drene. Čiže áno stáva sa to najme v kuracích a bravčových vývaroch. Alebo aj vo vývare z diviny.

 

Ako tomu zamedziť? – Kedy je polievka mútna?

Dá sa tomu veľmi jednoducho či už znížením plameňa alebo môžete pridať celý olúpaný zemiak. Je to ako fatálne vecička ale niekedy to vie zabrať.
Naše staré matere používali ešte nie príliš známu metódu a to dať do polievky nelúpanú cibuľu. Ale len na polovičku ošúpanú. No vraj nie vždy to zaberie.

Avšak osvedčený postup je. Odstaviť polievku z plameňa na 15 minúť a pomaly do nej vmiešavať bielka z vajičiek. Ale fakt len pomaly. Potom môžete dať späť hrniec na plameňa  veľmi pomaly variť polievku. Následne je dobré polievky prefiltrovať cez čistú utierku.

To odstrániť tie bielka a najme tú mútnosť, ktorá je pre nás nežiadaná. Polievka je teda prefiltrovaná a je ju dobré ešte prevariť aby bola teplá. Ak je teda teplá nieje to nutné. Následne ju môžete podávať.

Ako tento posledný spôsob nieje najrýchlejší ale je zaručené overený. Je trocha zdĺhavý ale radšej si pri sporáku postáť pár minúť než tú polievku vyhodiť.

 

Dosť často sa to používa v reštauráciach a preto vám chutí slepačí vývar ako keby bol z bujónu.

Ako to spraviť jednoduchšie nájdete tu:

Neviete ako a kedy podávať polievku?
Prečítajte si náš typ: Ako a kedy podávať polievku.

PODPORTE NAŠU PRÁCU

  Vyhlásenie: Názory autora sa nemusia zhodovať s názormi redakcie Picus Capital. Zodpovednosť za obsah tohto článku nesie výhradne jeho autor. Redakcia Picus Capital nie je zodpovedná za akékoľvek prípadné nepresné či nesprávne informácie v tomto článku.

Viac článkov

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Zadajte svoj komentár!
Zadajte svoje meno tu

Posledné články

Fico sa postavil pred rečnícky pult: TOTO sa Matovičovi počúvalo ťažko! “Treba to povedať jasne a nahlas”

Fico sa postavil pred rečnícky pult: TOTO sa Matovičovej vláde počúvalo ťažko! "Trebo to povedať jasne a nahlas"Ex-premier Róbert Fico nestrácal čas a povedal...

Rútime sa do TOTALITY? Slovenskom otriasol MEGAŠKANDÁL v košickej nemocnici!

Rútime sa do TOTALITY? Slovenskom otriasol MEGAŠKANDÁL v košickej nemocnici!K škandálu sa vyjadril opozičný poslanec Ľuboš BlahaSlovenskom otriasol škandál v košickej nemocnici. Teraz som...

Remišová prosí Slovákov o pomoc: Pozrite, čo si ministerka dala na seba!

Remišová prosí Slovákov o pomoc: Pozrite, čo si ministerka dala na seba!Zatiaľ čo sa Slovensko nachádza v ťažkej Covidovej situácii ministerka Remišová má aj...

ŠOKUJÚCA výzva Slovenskej herečky: “Nebojme sa a buďme odvážni! Vypusťme von našu silu, ktorú sme vždy ako Slováci a Slovania mali…”

ŠOKUJÚCA výzva Slovenskej herečky: "Nebojme sa a buďme odvážni! Vypusťme von našu silu, ktorú sme vždy ako Slováci a Slovania mali...""Ked som studovala na...

Primátor to premiérovi NEDAROVAL: “Pan Matovič TOTO vám VYKRÚTI KRK!”

Primátor to premiérovi NEDAROVAL: "Pan Matovič TOTO vám VYKRÚTI KRK!"Primátor Rimavskej Soboty Jozef Šimko odoslal poriadne drsný odkaz premierovi Matovičovi. Reagoval tak na aktuálnu...
Click to access the login or register cheese